Lactosa es el nombre que recibe el azúcar que se encuentra en la leche. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el organismo no puede descomponer toda la lactosa presente en los alimentos que se consumen. Entre los síntomas de la intolerancia a la lactosa, se incluyen los siguientes:
Diarrea
Gases
Hinchazón
Dolor de estómago
Cólicos estomacales
La lactosa se encuentra en los productos lácteos, como los siguientes:
Leche
Queso
Yogur
Helado
Sorbetes
Entre los alimentos que contienen lactosa, se incluyen los siguientes:
Milk solids (Sólidos de leche)
Skim milk powder (Leche descremada en polvo)
Cream (Crema o nata)
Buttermilk (Suero de mantequilla)
Malted milk (Leche malteada)
Whey lactose (Lactosa de suero de leche)
Curds (Cuajada)
Margarina
Algunos alimentos que pueden tener fuentes ocultas de lactosa incluyen los siguientes:
Panificados
Caramelos
Galletas dulces
Fiambres y embutidos
Perros calientes
Mortadela
Salsas y caldos
Premezclas para postres
Sopas de crema
Coberturas de repostería
Premezclas para hacer chocolatada
Aderezos para ensaladas
Ingiera cantidades pequeñas. En la mayoría de los casos, no es necesario quitar todos los productos lácteos de la dieta. Es posible que pueda comer o beber cantidades pequeñas de productos lácteos sin tener ningún síntoma. Llevar un registro de su alimentación en un diario puede ser útil. Lleve la cuenta de todo lo que come y bebe, y anote cuándo tiene síntomas. Es probable que pueda comer yogur o quesos duros porque tienen menos lactosa.
Pruebe productos sin lactosa o con bajo contenido de esta. Hay disponible una amplia gama de productos lácteos sin lactosa o con bajo contenido de lactosa, como leche, helado y quesos. Estos le permiten disfrutar de los productos lácteos sin problema. Pregunte al proveedor de atención médica o al nutricionista sobre estos productos.
Tome suplementos de enzima lactasa. Estos suplementos son de venta libre. Tomar la dosis recomendada con el primer sorbo o bocado de un producto lácteo puede prevenir los síntomas. Hable con el proveedor de atención médica acerca de estos suplementos. Si está usando otros medicamentos, pregunte al farmacéutico sobre las posibles interacciones con otros medicamentos antes de tomar cualquier suplemento.
El calcio y la vitamina D son necesarios para tener huesos y dientes fuertes. Si no consume leche ni productos lácteos, es posible que no esté obteniendo suficiente calcio y vitamina D de su dieta. Pida al proveedor de atención médica o nutricionista más información sobre sus necesidades de calcio y vitamina D. Aumentar la ingesta de calcio y vitamina D por medio de la dieta es lo más recomendable y aporta muchos beneficios para la salud. En caso de que esto no sea posible, hable con el proveedor para saber qué suplemento es el adecuado para usted.
Los siguientes alimentos son buenas fuentes de calcio:
300 mg (0.010 onzas) de calcio
150 mg (0.005 onzas) de calcio
100 mg (0.003 onzas) de calcio
113 g (4 onzas) de salmón enlatado
56 g (2 onzas) de sardinas enlatadas
2/3 taza de brócoli
1 taza de jugo de naranja fortificado con calcio
1/2 taza de hojas de nabo, col rizada y berza
1/2 taza de ocra
1/4 taza de almendras
1/2 taza de tofu
140 g (5 onzas) de camarones
1 taza de yogur
1 taza y media de frijoles secos
2 tazas de repollo