Una dieta con bajo contenido de sodio o restricción de sal puede utilizarse para prevenir o reducir la retención de líquidos en el cuerpo de su hijo. La cantidad de sodio o sal permitida en la dieta depende del cuadro clínico de su hijo. El médico o nutricionista de su hijo determinará la cantidad de sodio permitida en la dieta. Generalmente, la cantidad está expresada en miligramos (mg) por día. Algunas restricciones de sodio más frecuentes incluyen 2000, 3000 o 4000 mg por día. En la mayoría de las dietas con restricción de sodio, se limitan los alimentos con alto contenido de sodio y se prohíbe el uso de sal en la preparación de alimentos o en la mesa.
Alimentos enlatados (vegetales, carnes, comidas con pasta)
Alimentos procesados (carnes como la mortadela de bologna, pepperoni, perros calientes, salchichas)
Queso
Pasta seca y mezclas de arroz
Sopas (enlatadas y deshidratadas)
Bocadillos (papas fritas, palomitas de maíz, pretzels, copos de queso, frutos secos salados, etc.)
Salsas y aderezos para ensaladas
Panes, cereales, arroz y pasta
Vegetales y frutas (frescas o congeladas)
Carnes (cortes frescos, no carne procesada)
Leche y yogur (suelen tener un contenido moderado de sodio)
Bebidas como jugos, té, refrescos de frutas, ponche y bebidas gaseosas. Las bebidas deportivas contienen sodio, por lo tanto deberán limitarse.
Los siguientes condimentos con bajo contenido de sodio pueden utilizarse libremente:
Pimienta de JamaicHoja de laurelAlbahacaChile (ají) en polvoCebollinesCanelaClavo de olorCurry en polvoEneldoExtractos (vainilla)Vinagre
Ajo (fresco)Ajo en polvoJengibreSalsa de rábano picanteJugo de limónJugo de limaMacisMejoranaMostaza en polvoNuez moscadaMrs. Dash®
Cebolla (fresca)Cebolla en polvoOréganoPimentón dulce (páprika)PimientaRomeroSalviaEstragónTomilloTabasco®
Los siguientes condimentos poseen un alto contenido de sodio, pero pueden utilizarse en cantidades limitadas:
Limite los siguientes condimentos a 1 cucharada por comida:
Salsa barbacoa
Salsa cóctel (salsa golf o rosada)
Ketchup
Mostaza
Salsa picante
Aderezo de bajas calorías para ensaladas
Salsa de bistec
Las siguientes recomendaciones pueden ser útiles para disminuir la cantidad de sal en la dieta su hijo:
No utilice sal al cocinar ni en la mesa.
Cocine con hierbas y especias o, si el médico de su hijo lo permite, utilice sustitutos de la sal como por ejemplo Mrs. Dash®, NuSalt®, NoSalt®, o Morton's Lite Salt®.
Los condimentos que en su nombre incluyen la palabra "sal", como la sal de ajo, tienen alto contenido de sodio. Al condimentar las comidas, utilice ajo fresco o en polvo, cebolla en polvo en lugar de sal de cebolla, y semilla de apio en lugar de sal de apio.
Coma platos preparados en casa, utilizando ingredientes frescos, y no comidas enlatadas, congeladas o envasadas. Cuando cene fuera de casa, pida los aderezos y las salsas aparte. Pídale al chef que no utilice sal al preparar la comida.
Tipo de comida
Permitido
Alimentos que deben evitarse
Leche, yogur, queso
Leche entera, al 2 por ciento o desnatada
Requesón, quesos duros comunes, tofú
Pudines, natillas, helados de crema
Queso procesado, quesos para untar
Carne de res, pescado o ave
Carne de res, pescado o ave fresca o congelada
Atún o salmón enlatados con bajo contenido de sodio
Frijoles y chícharos (guisantes) secos
Proteína vegetal o de soja
Mantequilla de maní
Carne de res, pescado (sardinas, arenque, anchoas) o ave salada o enlatada
Embutidos (mortadela de bologna, jamón, corned beef [carne curada con sal])
Carnes curadas (jamón, tocino, salchicha)
Perros calientes, charqui, cecina
Platillos preparados comercialmente congelados
Carnes preparadas a la manera Kosher
Frutas
Frutas frescas, congeladas o enlatadas y jugos de fruta
Ninguna
Vegetales
Vegetales frescos, congelados o enlatados con bajo contenido de sodio
Chucrut, vegetales salados o en vinagre (encurtidos)
Vegetales cocidos con carnes saladas
Jugos de vegetales comunes
Almidón, panes, cereales
Patatas, macarrones, espaguetis, fideos, arroz
Patatas fritas sin sal, pretzels con bajo contenido de sodio, galletas sin sal, palomitas de maíz sin sal y frutos secos
Panes integrales y fortificados
Panqueques, madalenas, tostadas francesas, waffles, bizcochos, galletas, tortas
Cereales integrales y fortificados, cocidos o secos y preparados comercialmente
Patatas fritas, bocadillos salados o pretzels
Mezclas de fideos y arroz preparadas comercialmente
Panes, bollos y galletas salados
Palomitas de maíz y frutos secos salados
Varios
Chocolate, cacao, rábano picante, hierbas y especias como cebolla en polvo, ajo en polvo y fresco, semillas de apio
Saborizantes como vinagre, jugo de limón, Tabasco®
Condimentos y aderezos con bajo contenido de sodio como Mrs. Dash®, Nu-Salt®, Morton's Lite Salt®, NoSalt®
Ketchup, salsa de chile (ají), salsa de barbacoa, mostaza, salsa espesa (hasta 1 cda. por día)
Sopas caseras, sopas enlatadas con bajo contenido de sodio
Salsas de carne preparadas comercialmente
Glutamato monosódico (MSG, por sus siglas en inglés)
Sal de cebolla, sal de ajo, sal de apio, sal saborizada
Aceitunas, encurtidos
Relish (condimento encurtido), salsa de soja, salsa Worcestershire® (salsa inglesa)
Sopa o caldo deshidratados, sopas enlatadas
Grasas
Mantequilla, margarina, grasa de cerdo, manteca, aceite vegetal, mayonesa
Aderezos para ensalada (hasta 1 cda. por día)
Carne de cerdo salada, grasa de tocino, tocino
Más de 1 cda. de aderezo para ensalada por día
Desayuno
Almuerzo
Cena
Jugo de naranja (1/2 vaso)Cereal seco (1/2 taza)Tostada (1 rebanada)Margarina (1 cdita.)Jalea (1 cda.)Leche magra (1 taza)
Hamburguesa de carne vacuna (85 g [3 onzas])Pan para hamburguesa (1)Mostaza (1 cda.)Ketchup (1 cda.)Tomate en rodajas y lechugaLeche magra (1 taza)
trozos de pollo empanados y horneados, caseros (85 g [3 onzas])Patatas a la francesa al horno, caseras (1/2 taza)Judías verdes (1/2 taza)Panecillo (1)Margarina (1 cdita.)Jugo de manzana (1 vaso)Yogur congelado (1/2 taza)
Colación para la mañana
Colación para la tarde
BananaBarra de cereal con fruta
Galletas de avena (2)Limonada
La etiqueta dice
Qué significa
Sin sodio
Menos de 5 mg por porción
Sin sal
Cumple con los requisitos de "sin sodio"
Bajo contenido de sodio
140 mg de sodio o menos por porción
Muy bajo contenido de sodio
35 mg de sodio o menos por porción
Sodio reducido
25 por ciento menos, como mínimo, de sodio que el mismo producto que no dice "sodio reducido"
Menos sodio
50 por ciento menos de sodio por porción comparado con los alimentos que contienen 40 calorías por porción o más de 3 g de grasa por poción
Sin sal; sin agregado de sal; sin sal agregada
No se agrega sal durante su elaboración
El producto se parece y sustituye a aquél que normalmente se elabora con sal